Hozzávalók:

1 db nagyobb méretű csirke, belsőségekkel együtt
2 db tojás
5 db áztatott, kicsavart zsömle
3 ek zsemlemorzsa
1 ek libazsír
10 dkg zöldborsó
20 dkg fehérrépa (köretnek)
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
1 dl tejszín
só
bors
1 tojássárgája
tárkonyecet
1 tk mustár
olívaolaj
1 méter spárga kötözni
kaliforniai paprika
újhagyma
hónapos retek
rukola

Elkészítés

Az egész csirkét csontozzuk ki, úgy hogy a bőre rajta maradjon, a húsa pedig egy darabban. A húst besózzuk és közben elkészítjük a tölteléket.
A beáztatott zsemlét összekeverjük a finomra aprított hagymával, sóval, borssal, tojással és a zöldborsóval, majd a masszát beletöltjük a csirke bőre alá, illetve a belsejébe halmozzuk és összezárjuk. A combok végeit spárgával összekötjük. A töltött csirkét "hasra" fordítjuk és hurkolva összespárgázzuk.
Az egészet egy hőálló tálba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, szeletelt fehérrépát és fokhagymát teszünk köré. Kevés vizet vagy fehérbort öntünk alá és 150 fokos sütőben 45 percig sütjük, majd 180 fokon 10 percig grillezzük.

Saláta

Az öntethez majonézt készítünk: a tojássárgájához adjuk a mustárt, a tárkonyecetet és a felaprított petrezselyemzöldet. Összeturmixoljuk és turmixolás közben hozzácsorgatjuk az olajat. Ha kész, hozzáadjuk a tejszínt.
A salátához a paprikát, újhagymát és a retket feldaraboljuk, összekeverjük a rukolával és ráöntjük az öntetet.

A műsorról: Az Ízes élet nem egy klasszikus főzőműsor, sokkal inkább egy életforma a konyhában. Bizonyára nem véletlen, hogy az étel és az élet szavak betűi ugyanazok. Az Ízes élet házigazdája, Pataky Péter, Nagy-Britannia neves konyháit is megjárt séf élvezi az életet és az ételeket is. Az élményt pedig szereti megosztani másokkal, így az Ízes élet nézői biztosak lehetnek abban, hogy nemcsak újabb receptekkel lesznek gazdagabbak, hanem kedvet kapnak a kísérletezéshez, akár egy-egy klasszikus étel újragondolásához is.