Tonkababos madártej
Hozzávalók

3 dl tejszín
3 dl tej
6 db tojás
4 ek kristálycukor
1 db tonkabab
só

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, közben a tejet a tejszínnel összeforraljuk.
A tonkababot a tojássárgájához reszeljük és a kristálycukrot hozzáadva, egy kézi habverővel fehéredésig keverjük. Csipet sót rakunk bele.
Folyamatos kevergetés mellett, a felforrósított tejszínes tejet a tojássárgjához adjuk. Ha megtörtént a hőkiegyenlítés, az egészet visszatesszük egy edénybe és elkezdjük melegíteni, miközben egy spatulával folyamatosan kevergetjük nehogy leégjen. Mikor elkezd besűrűsödni, levesszük a tűzről és egy hideg edénybe áttöltjük. Tálalásig hűtőszekrénybe tesszük.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük és enyhén sós, forró vízben kifőzzük a habgaluskákat.

Forrás: Ízes élet

A műsorról: Az Ízes élet nem egy klasszikus főzőműsor, sokkal inkább egy életforma a konyhában. Bizonyára nem véletlen, hogy az étel és az élet szavak betűi ugyanazok. Az Ízes élet házigazdája, Pataky Péter, Nagy-Britannia neves konyháit is megjárt séf élvezi az életet és az ételeket is. Az élményt pedig szereti megosztani másokkal, így az Ízes élet nézői biztosak lehetnek abban, hogy nemcsak újabb receptekkel lesznek gazdagabbak, hanem kedvet kapnak a kísérletezéshez, akár egy-egy klasszikus étel újragondolásához is.

« előző oldal