Lazac saláta

Hozzávalók:
250 g füstölt, szeletelt lazacfilé
250 g rukkola
4-4 piros, sárga és narancssárga koktélparadicsom
1 citrom
frissen őrölt bors és só
1 csokor újhagyma a díszítéshez
Az öntethez:
4 ek. édesmustár
8 ek. olívaolaj
fél citrom leve
1 kisebb csokor kapor
só
bors

Elkészítés:
A rukkolát a tányér közepére halmozzuk. A lazacszeleteket kisebb csíkokba vágjuk, és a rukkola tetejére helyezzük, fentről lefelé, körbe-körbe. A citromot hosszában 4 felé vágjuk, minden tányérra teszünk 1-1 cikket belőle. Az öntet alapanyagait –kivéve a kaprot– egy kisebb, rugós szószkeverő segítségével krémesre jól összedolgozzuk. Miután apróra vágtuk a kaporleveleket, belekeverjük az öntetbe.
A kész öntettel meglocsoljuk a kupacokat és frissen őrölt borssal (aki szereti, újhagyma karikákkal) díszítjük őket. Jó étvágyat hozzá!

Csirkesteak párolt céklával és kecskesajttal

Hozzávalók:
60 dkg csirkemellfilé (4 nagyobb szelet)
só
frissen őrölt bors
fokhagyma
kecskesajt
cékla

Elkészítés:
Egy tepsit kivajazunk, a csirkemellet jól megsózzuk és megborsozzuk, majd a sütőbe tesszük 25 percig sütni.
A céklát megpároljuk, majd, ha elkészült a csirkemell steak, rárakjuk a megpárolt céklákat és a kecskesajtot, és így is még 10 percig sütjük.

Túrógombóc

Hozzávalók:
tehéntúró 0,5 kg
búzadara
tojás 2 db
só
vaj 0,1 kg
zsemlemorzsa
tejföl
porcukor
vaníliás cukor

Elkészítés:
A túrót összedolgozzuk a kezünk segítségével. Hozzáadjuk a 2 tojást, sót és a búzadarát. Ezeket is összedolgozzuk, majd vizet forralunk és dió nagyságú gombócokat formázunk a tésztából. A forrásban lévő vízben kb. 10-15 perc alatt készre főzzük, takarék lángon fedő alatt.
Eközben serpenyőben szárazon zsemlemorzsát pirítunk, majd a pirítás végén hozzáadjuk a vajat, addig kevergetjük, míg a vaj el nem olvad.
Végül a megfőtt gombócokat beleforgatjuk a morzsába.