Rénszarvassteak

A rénszarvashúst kevés vajon megsütjük. Fontos, hogy a rénszarvas egy-egy oldalát csak egy-egy percig pirítsuk, ha ugyanis túlsütjük, a hús megkeseredik. Ezután sóval-borssal ízesítjük.

Karácsonyi finn barnamártás
Hozzávalók:

• vörösbor
• kukoricaliszt
• szójaszósz
• só, bors
• fahéj
• gyömbér
• szegfűszeg

A vörösbort felforraljuk a fűszerekkel, majd kukoricaliszttel besűrítjük. A steaket és a mártást párolt zöldségekkel, krumplival tálaljuk.

Mocsári hamvas szedres palacsinta

Hozzávalók:

• liszt
• tojás
• tej
• szódavíz
• só
• mocsári hamvas szeder vagy más bogyósgyümölcs
• tejszín
• cukor és méz

Elkészítés: A palacsintát szokásos módon, vagy szabad tűzön elkészítjük. A mocsári hamvas szedret (vagy egyéb savanykás bogyósgyümölcsöt) cukorral vagy mézzel édessítjük. Tejszínt, vaníliával és cukorral habbá verünk. Ezzel töltjük a palacsintát.