Borjúragu leves

Hozzávalók:

• 25 dkg borjúhús
• 25 dkg borjúcsont
• 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér
• 1 zellergumó
• 1 kis fej kelkáposzta
• 4-5 gomba
• 1 fej hagyma
• 1 zöldpaprika
• só
• bors
• olaj
• citromlé

Elkészítés: A csontot feltesszük főni a hagymával, zöldpaprikával és pár szem borssal. A borjúhúst apróra vágjuk, a megtisztított zöldséget és a gombát, a kelkáposzta sárga közepét vékony szeletekre vágjuk és mindezt olajon pároljuk. Amikor megpuhult, megszórjuk liszttel, jól összekeverjük, rászűrjük a csontlevet és tovább főzzük még tíz percig. Aki szereti, citromlével savanyíthatja.

Rakott krumpli

Hozzávalók:
• 1 kg krumpli
• 10 dkg füstölt kolbász
• 10 dkg füstölt szalonna
• 6 tojás
• 5 dl tejföl
• 2 tojássárgája
• kevés vaj
Elkészítés menete: A krumplikat alaposan megmossuk, sós vízben feltesszük főni. Ha megpuhultak, kivesszük őket, megpucoljuk és felkarikázzuk őket. A tojásokból tíz perc alatt keményt tojást főzünk, majd megpucoljuk és felkarikázzuk őket. A tejfölt a tojássárgákkal alaposan összekeverjük, és ízlés szerint fűszerezzük. Egy tepsit kivajazunk és rárétegezzük a hozzávalókat: krumpli, kolbász, tojás, majd rákenjük a tejfölös masszát, végül krumplival fedjük be az egészet. Rákenjük a maradék tejfölt, és szalonnaszeletek teszünk rá. Az egészet átsütjük még a sütőben.

Túrógombóc

Hozzávalók:
• 50 dkg túró
• 3 tojás
• 2 dl búzadara
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg zsemlemorzsa
• csipet só
• porcukor
• tejföl
Elkészítés: Áttörjük a tehéntúrót, majd összegyúrjuk a tojásokkal és a búzadarával. Egy csipet só belekerülhet, és állni hagyjuk 3-4 órát is, hogy megdagadjon a búzadara. Ha rendben vagyunk, vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőle, és sós vízben kifőzzük, kb öt perc alatt. A zsemlemorzsát ekkor megpirítjuk az olajon szép barnás színűre, és a kiszedett, lecsepegtetett gombócokat belehempergetjük. Porcukorral ízesített tejföllel öntjük le a gombócokat tálalkáskor.