Előétel: Gulyásleves Hozzávalók: 1 kg sertéslapocka és karajcsont, 1 kanál libazsír, 1 vöröshagyma, pirospaprika, petrezselyem, 2 kg burgonya, köménymag, só Főétel: Paradicsomszószos oldalas Hozzávalók: 3 kg oldalas, 2 kaliforniai paprika, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 konzerv paradicsompüré Elkészítés: Római tálba tesszük a hozzávalókat, kivéve a paradicsompürét, amit csak akkor rakjunk hozzá, ha megpuhult a hús. Szép színűre pirítjuk. Fekete babos rizs Hozzávalók: 4 pohár rizs, 1 kg fekete bab előfőzve (kell a fekete lé, ami kifőtt belőle), 20 dkg tepertő, ízlés szerint szalonna, 1 kanál libazsír, 1 vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, babérlevél, só, bors, köménymag, kukta Elkészítés: Összepirítjuk a szalonnát és a tepertőt a zsíron, majd rárakjuk a hagymát és a fokhagymát. Belerakjuk a kuktába a rizst, majd felöntjük a bab fekete levével, és vízzel pótoljuk. Pár szem bab is kell bele, majd a szalonnás tepertő és a fűszerek. Akkor jó, ha puha a rizs. Tostones – sült banán Hozzávalók: 1-2 db kubai főző banán, olaj Elkészítés: Vékonyra szeleteljük a banánt, majd olajban aranybarnára sütjük. Buding depan – krémes kalács Hozzávalók: kb. fél liter tej – amennyit a kalács felvesz, 1 kalács apró kockákra vágva, 1 kávéskanál vanília aroma, 3 evőkanál cukor, 1 csipet szerecsendió, 20 dkg vaj, 3 tojás Elkészítés: A három tojást összekeverjük a cukorral, szerecsendióval és vanília aromával. A tejet felmelegítjük, benne a vajjal, majd ráöntjük a tojásos masszát (előtte egy merőkanálnyit szedjünk csak a tojásra, hogy ne álljon össze, mikor azonos a hőfoka, akkor keverjük össze). Picit melegítjük, folyamatosan kavarjuk. Egy kivajazott tepsibe rakjuk a kalácskockákat, ráöntjük a krémet. Ha nem ázott át a kalács, melegítsünk még tejet rá. 200 C-on sütjük szép színűre. A végén banánkarikákkal díszítjük.